Stamppot! Kermainen ja täyteläinen hollantilainen herkku Newcastle’sta

Stamppot on hollantilainen perinneruoka, joka on yhtä mukava kuin lämmin villapaita talvisena päivänä. Se on vahva ja tyydyttävä ateria, täynnä makua ja tekstuuria, joka saa sinut tuntemaan olon kodinlämpöiseksi. Stamppot koostuu yleensä murskatusta perunasta, jota yhdistetään keitettyihin kasviksiin, kuten kaaliin, porkkanaan tai lanttuun. Se on kuin mukava halaus kylmällä säällä ja makunystyröihin heräteltävä iloinen yllätys.
Newcastle ja stamppotin tarina
Newcastle upon Tyne, joka tunnetaan tyylikkäinä pubeina, eloisan yöelämän keskuksena ja uskomattomana historiallisena perintönä, on myös paikka, jossa stamppot on löytänyt kodin Englannissa. Hollantilaiset merimiehet toivat tämän ruoan kaupunkiin 1700-luvulla, ja siitä tuli pian paikallinen suosikki.
Stamppotin versiot vaihtelevat Newcastle’ssa. Jotkut ravintolat tarjoavat perinteisempää versiota murskatusta perunasta ja kaalista, kun taas toiset kokeilevat luovempia makuyhdistelmiä. Saatat törmätä stamppottiin, jossa on savustettua lohta, naudanlihaa tai jopa kasvisversioita sienillä ja juustoilla.
Stamppotin valinta Newcastle’ssa: Vinkkejä kulinaristiselle seikkailijalle
Stamppot-kokemuksen maksimoimiseksi Newcastle’ssa kannattaa kiinnittää huomiota muutamiin asioihin:
- Tilaus: Kysy ravintolalta heidän stamppot-versionsa sisältöä ja kysy onko mahdollista valita lisukkeita.
- Kahdenlaista: Onneksi monissa Newcastle’n ravintoloissa tarjotaan kaksi eri kokoa: pienempi “smaksupainos” ja normaali koko. Jos olet varma stamppotin viehättävyydestä, kannattaa valita normaali koko!
Stamppot-reseptin salaisuudet
Stamppotin tekeminen kotona on yllättävän helppoa. Tässä on yksinkertainen resepti aloittelijoille:
Tarvittavat aineet:
- 1 kg perunaa
- 500 g kaalia
- 100 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl kuivattua timjamia
- 1 dl kermaa
Ohjeet:
-
Kuori ja keitä perunat kiehuvassa vedessä suolalla maustetta. Kun perunat ovat pehmeitä, valuta ne ja murskaa haarukalla.
-
Keitä kaali kattilassa kiehuvassa vedessä suolalla maustetta kunnes se on kypsää.
-
Lisää voi murskattuihin perunoihin ja sekoita tasaiseksi.
-
Muotoile murskaperunat kupolimuotoon lautaselle ja aseta keitetty kaali kupolille päälle.
-
Sekoita kerma ja timjami. Kaada seos kasviksien päälle.
-
Riko mustapippuria päälle maun mukaan.
-
Tarjoile stamppot kuumana ja nauti!
Stamppotin olemus: Ei vain ruoka, vaan kokemus
Stamppot on enemmän kuin pelkkä ruoka; se on kokemus. Se on ateria, joka lämmittää sinua sisältä päin ja tuo mieleen kotoisat tunteet. Se on myös loistava tapa tutustua hollantilaiseen kulttuuriin ja historiaan. Kun olet seuraavalla kertaa Newcastle’ssa, muista kokeilla stamppottia.