Khanom Krok - Make Your Taste Buds Tango with Crispy Coconut Treats and Sweet Pandan Custard!

 Khanom Krok - Make Your Taste Buds Tango with Crispy Coconut Treats and Sweet Pandan Custard!

Thaimaassa ruoka on paljon enemmän kuin pelkkää ravintoa; se on kokemus, joka kutkuttelee makuhermoja ja vie sinut mukaansa eksoottisten makujen maailmaan. Ja kun puhutaan makusieluun osuvista herkuista, ei voi jättää huomiotta khanom krokeja - pikkuisia, pannulla paistettuja kookoskakkeja, jotka ovat suosittu katuguru Namphuenin ja muiden Thaimaan kaupunkien herkku.

Khanom krokeihin olen ihastunut jo vuosia sitten matkustaessani Chiang Maissa, Thaimaa. Sitä ennen en ollut koskaan kuullut näistä pienistä, kultaisenruskeista naposteltavista, mutta ensimmäinen puraisu teki minut heille täysin koukutoiseksi.

Mikä tekee khanom krokista niin erityisen?

Khanom krokeja kutsutaan usein “Thaimaan pannukakuiksi”, ja vaikka vertailu onkin houkutteleva, ne ovat kuitenkin omassa luokassaan. Niiden taikina on tavallisesti tehty riisijauhosta, kookosmaidosta, sokerista ja suolasta. Taikinan sekaan lisätään myös hieman pandan-lehtien uutetta, joka antaa khanom krokeille niiden herkullisen vihreän värin ja hienostuneen aromin.

Khanom krokeja paistetaan erityisessä rautapannussa, jossa on useita pieniä kuoppia. Pannua lämmitetään voimakkaasti ja kuoppiin kaadetaan taikinamassaa. Kun taikina alkaa kuplia ja ruskistua reunoilta, khanom krokeja käännetään ja paistetaan toiselta puolelta. Lopputuloksena on pieni, pallomainen herkku, joka on rapea pintaansa myöten, mutta sisältä pehmeä ja hieman tahmea.

Maunvivahteita - khanom krokeista monia versioita

Khanom krokeja nautitaan yleensä kuumana ja ne toimivat loistavana välipalana tai jälkiruokana. Ne ovat myös erittäin monipuolisia: voit nauttia niistä sellaisenaan tai lisätä päälle erilaisia täytteitä ja kastikkeita.

Täytteiden ja kastikkeiden maailma:

Täyte Kuvaus
Kookoskerma ja mango Klassikko yhdistelmä, joka tasapainottaa khanom krokejen makeutta ja tuo eksoottisen makuprofiilin.
Musta riisi Lisää raikkautta ja hieman tahmea rakennetta.
Maapähkinävoi Riittoisa ja tyydyttävä vaihtoehto, joka sopii hyvin khanom krokejen karamellimaisen makeuden kanssa.
Pandankastike Lisää pandan-lehden makua ja tuo khanom krokeitten makuprofiiliin hentoa ja herkullista aromia.

Khanom krokeja ja Thaimaan ruuan taika

Khanom krokeja on vain yksi esimerkki siitä, kuinka Thaimaassa ruoka on paljon enemmän kuin pelkkää ravintoa. Se on osa kulttuuria, perinteitä ja ihmisten elämää.

Seuraavalla kertaa kun matkustat Su-khonthaniin tai mihin tahansa muuhun Thaimaan kaupunkiin, älä missaa mahdollisuutta maistaa khanom krokeja.